최상의 올리브 나무 척박한 환경에서의 생존 비결!
포르투갈 올리브 농장 탐방
2024년 9월, 포르투갈에서 올리브 오일과 꿀을 직접 생산하는 농가를 방문하면서 자연과 조화로운 삶에 대한 깊은 이해를 얻었습니다. 이번 여행은 단순히 생산지를 찾는 것이 아니라, 생산자와의 소통을 통해 더욱 의미 있는 경험이 되었습니다. 농부들의 철학과 수확을 통해 우리는 그들의 땀과 노력을 느낄 수 있었습니다. 포르투를 출발하여 170km를 달려 도착한 아쿠실라 농장은 척박하지만 아름다운 자연과 밀접하게 연결되어 있었습니다.
올리브 농장 소개
아쿠실라 농장은 포르투에서 내륙으로 들어가야 할 정도로 외진 위치에 있습니다. 농장에 도착하기 전, 도우루 강변의 아름다운 계단식 포도밭을 보며 포르투갈의 고유한 경관을 감상했습니다. 포도를 수확하기 위해 애쓰는 모습은 '먹거리에 대한 소중함'을 다시 한번 느끼게 해주었습니다. 이 지역의 농부들은 기계보다는 사람의 손을 더 많이 믿고 일을 합니다. 그들의 수고가 오늘날의 좋은 농산물을 만든다는 것에 감사한 마음을 가졌습니다.
- 농장은 215 헥타르에 달하는 대규모로, 다양한 작물을 기르고 있습니다.
- 주로 올리브오일과 유기농 포도를 생산하며, 고품질 제품을 제공합니다.
- 농장 운영자는 자연과 조화로운 삶을 추구하는 철학을 중요시합니다.
올리브 나무의 특징
올리브 나무는 무척 강한 생명력을 지니고 있습니다. 포르투갈 북동쪽의 트라주쉬몬트쉬(Tras-os-Montes) 지역에서 자생하는 올리브는 척박한 환경에서도 성장합니다. 이 지역의 기후는 건조하고 기온 차가 큽니다. 하지만 그런 와중에도 올리브 나무들은 강인한 생명력을 발휘하여 최상급의 올리브를 생산하게 됩니다. 농장 방문 중 제가 본 올리브 나무는 모양이 일정치 않지만, 나무마다 개성이 있었습니다. 이러한 생명력은 사람의 삶에서도 비슷하지 않을까 생각하게 했습니다.
생산자의 이야기
아쿠실라 농장의 생산자, 주아큉은 자연과 조화롭게 살아가는 것을 지향합니다. 그는 이전에 유칼립투스 나무와의 전쟁을 통해 농장이 거쳤던 여러 어려움에 대해 이야기했습니다. 유칼립투스 나무는 경제적 이익을 추구하는 과정에서 생물 다양성을 위협하고, 화재 위험이 크기 때문에 어려움을 겪는 상황이 많았습니다. 하지만 주아큉은 기존의 방식을 버리고 환경을 고려한 농업을 선택하였습니다. 그는 이제 야생동물의 안식처로서 농장을 운영하고 있으며, 농장 내에서의 생물 다양성의 의미를 깊이 있게 이해하고 있습니다.
올리브와 포도의 수확
| 올리브 수확 시기 | 10월 | 가장 바쁜 시기입니다. |
| 유기농 포도 수확 시기 | 9월 | 주말에는 마을 주민들이 참여합니다. |
| 주요 품종 | 코브란소사, 베르딜, 마두랄 | 각 종류별로 특징이 다릅니다. |
올리브와 포도 수확은 농장에 있어 중요한 일정입니다. 특히 10월의 올리브 수확 시기는 농장 업무가 가장 바쁜 시기로, 많은 임시 일꾼들이 필요합니다. 또한, 이 시기에는 자연 속에서의 노동이 가지는 의미를 다시금 상기시켜 줍니다. 포도는 유기농으로 기르며, 지역 사회와의 연결 또한 중요합니다. 마음을 담아 기른 열매가 사람들에게 전달되는 과정을 보며, 생명과 소비의 관계를 깊게 이해하게 되었습니다.
농장을 통한 생태적 가치
아쿠실라 농장은 단순한 생산지가 아닙니다. 자연 생태계의 일원으로서 지속 가능한 농업을 실천하며, 지역 사회의 일원으로 스스로의 위치를 더욱 확고히 하고 있습니다. 농장 내에서의 야생동물들은 농장의 생물 다양성을 증진시키고 있습니다. 이러한 기조는 단순히 먹거리를 생산하는 것을 넘어 자연과의 조화로운 관계를 형성하는 것이죠. 주아큉은 이제 육식 대신 건강한 식단을 지향하며 여러 생태적인 원칙을 준수하고 있습니다. 그의 삶과 철학은 농장이라는 공간을 통해 더욱 빛나고 있습니다.
결론
포르투갈 아쿠실라 농장을 방문하여 올리브오일의 생산 과정과 그 이면에 담긴 농부들의 철학을 경험하게 되었습니다. 자연과 조화롭게 살아가는 삶을 추구하는 농부의 이야기를 들으며, 우리 모두의 삶에서도 자연에 대한 감사와 사랑이 필요함을 느꼈습니다. 직접 눈으로 보고, 마음으로 느끼며, 또 다른 가치들을 발견하게 된 여행이었습니다. 올리브오일 생산이 단순한 경제적 활동이 아님을 다시 한번 깨달으며, 나와 가족이 먹는 음식의 소중함을 깊이 있게 생각해볼 기회가 되었습니다.
앞으로의 계획
앞으로 아쿠실라 농장에서는 지속 가능한 농업을 더욱 발전시키고, 지역 생태계를 보존하기 위한 다양한 프로젝트를 계획하고 있습니다. 그들은 단순히 소득을 증가시키는 것에 초점을 맞추기보다는, 자연을 보호하고 사회적 가치를 높이는 데 중점을 두고 있습니다. 이러한 노력이 농업을 더욱 지속 가능하게 만들고, 후세에게 건강한 자연환경을 물려주는 기초가 될 것입니다.
날씨 숏텐츠
질문 1. 포루투갈의 올리브 오일 생산 과정은 어떻게 되나요?
포르투갈의 올리브 오일 생산은 올리브 나무 재배에서 시작됩니다. 농부들은 최적의 기후 조건에서 성장한 올리브 열매를 수확하고, 수확된 올리브는 즉시 압착되어 오일로 가공됩니다. 이 과정에서 정제 과정을 거쳐 고품질의 올리브 오일이 생산됩니다.
질문 2. 아쿠실라 농장의 특징은 무엇인가요?
아쿠실라 농장은 포르투갈 북동부에 위치하며, 유기농 농법을 채택하고 있습니다. 이 농장은 야생 동물의 서식지를 보호하고, 다양한 식물 종의 생물학적 다양성을 유지하는 데 집중하고 있습니다. 또한, 환경에 대한 책임감을 가지고 지속 가능한 농업을 실천하고 있습니다.
질문 3. 포도 수확의 특징은 무엇인가요?
포도 수확은 올리브 수확과 동시기에 이루어지며, 지역 주민들이 임시로 일꾼으로 참여하는 상황이 많습니다. 이 과정은 지역 사회와의 협력을 통해 이루어지며, 수확이 끝난 후에는 함께 나누는 기념의 의미를 담고 있습니다. 수확된 포도는 허브와 함께 유기농 와인 제작에 사용됩니다.
